IL VINO: CERASUOLO D’ABRUZZO

Decido di proseguire con le opinioni impopolari e suggerisco un rosato per l’inverno: anche se non mi tiro indietro di fronte a un bicchiere di rosé di Provenza in agosto, non per questo lo considero un prodotto stagionale (nemmeno il gelato lo è). Anzi l’abbinamento funziona a meraviglia: Baldovino, Cerasuolo d’Abruzzo della Tenuta i Fauri, ha un leggerissimo tannino che bilancia perfettamente il grasso del salmone (info: tenutaifauri.it).

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